Moong Dal Mini Samosa Recipe | मूंग दाल के मिनी समोसे
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Moong Dal Mini Samosa Recipe | मूंग दाल के मिनी समोसे

Moong Dal Mini Samosa Recipe | मूंग दाल के मिनी समोसे

जब आप एक से अधिक नमकीन और मिठाईया बना रहे हों तो मेहमानों के सामने भी यह समस्या आती है के वह क्या खायें और क्या छोड़ें! सामान्य तो एक समोसा खाकर ही पेट भरा जैसा हो जाता है जिससे आप अन्य पकवानों का मज़ा नहीं ले पाते. तो ऐसे में इसका हल हैं मूग दाल के छोटे समोसे  (Moong Dal Mini Samosa).

मूग दाल के छोटे समोसे  सामान्य समोसे से आकार में कुछ छोटे या आधे से भी कम होते हैं. क्योंकि इनमें आलू की जगह भुनी हुई मूंग दाल की पिठ्ठी का प्रयोग होता है इसलिये इन्हें एक बार में ही बनाकर 10-12 दिन तक आराम से खाया जा सकता है. और यह Aloo Samosa जैसे भारी भी नहीं होते है.

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सुबह हो या शाम की चाय के साथ ये समोसे बहुत स्वादिष्ट और पसन्द आने वाले होते हैं. ये समोसे आप इस त्यौहार में होली, दिवाली, कंजक के त्योहार पर भी बना सकते हैं. इन समोसों को आप किसी भी पार्टी में या फिर मेहमानों के लिये भी बना जा सकते हैं. तो आइये दोस्तों ज्यादा देर न करते हुए, आज हम मूंग दाल के मिनी समोसे बनायें. (Moong Dal Mini Samosa) 

मूंग दाल के मिनी समोसे के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients of Mini Samosa

समोसे को आटा लगाने के लिये | Wheat Flour for Moong Dal Mini Samosa

  • घी – 60 ग्राम (लगभग एक चौथाई कप)
  • मैदा – 250 ग्राम (लगभग 25 कप)
  • नमक – स्वादानुसार (आधी छोटी चम्मच)

पिठ्ठी बनाने के लिये | For Making Pitthi

  • मूंग दाल – 100 ग्राम (आधा कप)
  • जीरा – एक चौथाई (1/4)छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर – एक छोटी चम्मच
  • Refined तेल – 2 टेबल स्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • 2 हरी मिर्च
  • अदरक – 1 इंच लम्बा piece
  • लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच से थोडा कम (अगर आप चाहें तो)
  • गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच से थोडा कम
  • अमचूर पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच से थोडा कम
  • नमक – स्वादानुसार (लगभग आधा छोटी चम्मच)
  • Refined तेल – समोसे तलने के लिये
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मूंग दाल के मिनी समोसे बनाने की विधि – How to make Moong Dal Mini Samosa

आटा लगायें | Use Wheat Flour

मैदा को अच्छे से छानकर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, और फिर मैदा में घी और नमक मिला ले, अब गुनगुने पानी की सहायता से थोडा कड़ा आटा गूथ लीजिये. अब आटे को सैट होने के लिये 30 minutes के लिये ढककर रख दीजिये. इसके बाद आपका समोसे बनाने के लिये आटा तैयार है.

पिठ्ठी बनायें | Pitthi Banyaye

हरे छिलके वाली मूंग की दाल ले लें तो वह ज्यादा अच्छा रहेगा. अब मूंग की दाल को साफ कीजिये, धोइये और 2 hours के लिये पानी में भिगोकर रख दे, और अगर छिलके वाली दाल है तो उसे हाथ से रगड़ कर छिलका पानी में निकाल दीजिये.

अब दाल को छलनी में थोड़ी देर के लिये रख दीजिये ताकि ऐसा करने से इसका सारा पानी निकल जाए. फिर धुली दाल को बिना पानी डाले और अदरक, हरी मिर्च मिलाकर बारीक पीस लीजिये.

कढाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिये. अब गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, अब जीरा भुनने के बाद धनियां पाउडर, सौंफ, और पिसी हुई दाल को भी इसमें दाल ले, दाल को चमचे से अच्छे से चलाते हुये भूनिये, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और नमक भी डाल दीजिये, और अब दाल को ब्राउन और सूखी होने तक भूनिये. लीजिये अब आपकी समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.

समोसे बनायें: Make Moong Dal Mini Samosa

गुंधे हुये आटे से एक नीबू के बराबर का आटा निकालिये, और उसे हाथ से गोल कीजिये, दबाइये और बेलन की सहायता से करीब 4 इंच के dimension की हल्की मोटी पूरी बेलिये.

अब पूरी को 2 बराबर-बराबर भागों (अर्धचन्द्राकार आकार) में काट लीजिये. एक हिस्सा उठाइये और दोनों कोने मिलाकर कोन बनाते हुये इन्हें पानी की सहायता से चिपकाइये. इस बने हुए कोन में एक या डेड़ छोटी चम्मच पिठ्ठी भरिये, और पिठ्ठी भरने के बाद पीछे के किनारे में एक plate डाल दीजिये,  और अब दोनों किनारों पर पानी लगाइये ओर फिर हाथ से नरम नरम दबा कर अच्छी तरह चिपका दिजिये.

दोस्तों यहाँ आपके समोसे का आकार सही होना चाहिये, और समोसे को प्लेट में लगाइये और आपके सारे समोसे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. जब आपके सभी समोसे तैयार हो जाए तो अब इनको तलना है.

कढाई में तेल डाल कर गरम कर ले. और अब गरम तेल में 10 से 12 समोसे डालिये और मीडियम गैस पर हल्के ब्राउन होने तक समोसों को तलिये. उसके बाद कढाई से समोसे निकालिये और एक प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछाकर उस पर तले हुये समोसे रखिये जिस से वह एक्स्ट्रा आयल को सोख ले .

और अब बाकी के बचे हुए समोसे तेल में डालिये और तलिये, इसी तरह से सारे समोसे तल कर निकाल लीजिये. तो लीजिये, आपके दाल के समोसे (Moong Dal Mini Samose) तैयार हो गये हैं.

अब इन गरमा गरम समोसे को हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और स्वाद से खाइये. और बचे हुये समोसे किसी Air Tight Container में भर कर रख दीजिये. आप इन्हें एक सप्ताह से भी अधिक दिनों तक इन बचे हुए समोसे को खा सकते हैं.

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