नीर डोसा - Neer Dosa Recipe
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नीर डोसा – Neer Dosa Recipe

नीर डोसाNeer Dosa Recipe

Neer Dosa Recipe – नारियल, चावल और ढेर सारे पानी से बने यह कागज जैसे पतले-पतले, बेहद एकदम सॉफ्ट सॉफ्ट नीर डोसा चाहे गर्मा गर्म हो या फिर ठंडे, यह खाने में दोनो तरह से बहुत अच्छे लगते हैं.

इन्हें आप करी, चटनी, अचार या साम्बर के साथ परोस या खा कते हैं. इन्हें चावल को फर्मेन्ट किये बिना तुरत फुरत में ही बनाया जा सकता है. बच्चों को स्कूल के टिफिन  में यह बहुत पसंद आयेंगे.

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नीर डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Instant Neer Dosa

  • चावल – 1 cup
  • ताजा कच्चा नारियल – 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक – ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल – 2-3 टेबल स्पून

नीर डोसा बनाने की विधि How To Make Neer Dosa?

सबसे पहले चावल को साफ करके, धोकर 2 से 3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

फिर चावल से अतिरिक्त पानी को निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये और साथ ही नारियल को भी इसी में डालकर एकदम बारीक सा पीसकर पेस्ट बना लीजिए.

अब चावल और नारियल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए. फिर मिश्रण में डेढ़ cup पानी डालकर ठीक से मिक्स कर लीजिए. उसके बाद मिश्रण को एकदम पतला पेस्ट बनाकर तैयार करना होता है. मिश्रण में नमक डालकर इसे अच्छे तरह से मिक्स कर लीजिए.

अब डोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा को गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर उसे चारों ओर फैलाइये, इसके बाद मिश्रण में 2 से 3 चमचा घोल लेकर तवे पर डाल कर पतला-पतला फैलाइये.

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थोड़ा सा तेल चम्मच में लेकर डोसे के चारों ओर डालिये. और फिर तेज और मीडियम गैस पर डोसे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन रंग होने तक सिकने दीजिये.

डोसा की निचली सतह पर ब्राउन कलर में सिकने पर इसे पलट कर सेकने की आवश्यकता नहीं है, क्‍योंकि यह इतना पतला होता है के यह नीचे से सिकने पर भी पूरी तरह से पक जाता है.

डोसे को आराम से फोल्ड करके तवे से उतार कर प्लेट में रख लीजिये और ऐसे ही दूसरा डोसा बनाने के लिये तवा पोंछिये और फिर घोल डाल कर पहले जैसे ही डोसा फैलाइये और नीचे से हल्का ब्राउन रंग का होने तक सेक कर फोल्ड करके उतार लीजिये, अब आप सारे डोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

इतने घोल से 7 से 8 नीर डोसा बनकर तैयार हो जायेंगे, आप नीर डोसा को मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसिये और मजे से खाइये.

सुझाव Suggestions

  • नीर डोसा बनाने के लिए आपको मिश्रण को एकदम बारीक और चिकना पीसना है.
  • डोसा में आप नारियल नहीं डालना चाहें तो न भी डालें, बिना नारियल के भी नीर डोसा को बनाया जा सकता है.

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