मीठे मिनी समोसे , Sweet Mini Samosa Recipes , Meethe Dry Samosa
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मीठे मिनी समोसे | Sweet Mini Samosa Recipes | Meethe Dry Samosa

मीठे मिनी समोसे | Sweet Mini Samosa Recipes | Meethe Dry Samosa

Sweet Mini Samosa Recipes – चना दाल और ड्राई फ्रूट मिलाकर मीठी स्टफिंग बनाकर, चनादाल के मीठे समोसे बनाये जाते हैं ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और इनकी शैल्फ लाइफ भी अधिक होती है.

  • 35-40 समोसे बनाने के लिये
  • समय – 80 मिनिट

मिनी समोसे के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Sweet Mini Samosa

  • मैदा – 2 cup (250 gram)
  • पाउडर चीनी – ½ cup (80 gram)
  • चने की दाल – ½ cup (100 gram)
  • घी – ¼ cup (60 gram)
  • काजू – 2 टेबल स्पून
  • इलायची – 5
  • किशमिश – 2 टेबल स्पून
  • बादाम – 8-10
  • घी – समोसे तलने के लिए
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मिनी समोसे  बनाने की विधि How to make Meethe Dry Samosa

चने की दाल को 4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर ले लीजिए. अब भिगो कर ली हुई चने की दाल को cooker में ½ cup पानी डाल कर 1 सीटी आने तक उबाल लीजिए और इसके बाद 2-3 मिनिट तक धीमी आंच पर पका लीजिए.

अब मैदा को बर्तन में निकाल लीजिये और मैदा में घी मिलाइये फिर गुनगुने पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ लीजिये. अब आटे को सैट होने के लिये आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.

आपकी दाल पककर तैयार है, अब दाल को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा फिर होने के बाद इसे मिक्सर से पीस लीजिए.

फ्री पैन में 1 टेबल स्पून घी और दाल डालकर लगातार कड़छी चलाते हुए दाल को हल्का ब्राउन होने तक अच्छे से भून लीजिए. अब दाल को हल्की ब्राउन होने पर गैस को बंद कर दीजिए और अब इसे थोडा़ ठंडा होने दीजिए.

काजू, बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर ले और अब दाल के ठंडा होने पर इसमें कटे हुए काजू और बादाम, पाउडर वाली चीनी, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए. अब आपकी स्टफिंग बनकर के तैयार है और इसे प्याले में निकाल लीजिए.

गूंथे आटे को अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजिये, लीजिये आपके समोसे बनाने के लिये आटा तैयार है. अब गूंथे हुये आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़ ले और इन लोइयो को पेड़े के आकार में तैयार कर लीजिए.

अब एक पेड़े की लोई उठाईये और चकले पर बेलन की मदद से पूड़ी जैसा ही लगभग 3 इंच के व्यास में बेल ले, और अब इस पूड़ी को 2 भागों में काट लीजिये.

लोई से बनी पुड़ी के एक भाग को समोसे की तरह मोड़िये, इसके मोड़ को पानी लगाकर चिपका लिजिये, और अब जो तिकोन बना, उसमें 1 छोटी चम्मच बनी हुई स्टफिंग भर दीजिये, और अब पीछे के किनारे पर एक फोल्ड बनाइये, और अब दोनो किनारों पर पानी लगा कर चिपका लीजिये.

अब तैयार किये कच्चे समोसे को थाली में रखिये, और इसी तरह सारे समोसे तैयार कर के थाली में लगा लीजिये, अब इन समोसे को ढककर लगभग आधा घन्टे के लिये रख दीजिये, अब आपके समोसे तलने के लिये तैयार हैं.

कढ़ाई में घी या तेल डाल ले और गरम कीजिये, गरम घी में 4 से 5 समोसे या जितने समोसे आपकी कढा़ई में आ जाएं कडाही में डाल कर, मीडियम आंच पर, बार-बार समोसों को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये, प्लेट या कटोरी में नैपकिन पेपर बिछा कर समोसे उस पर निकाल कर रख ले. अब आप सारे समोसे इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिये.

दोस्तों, आपके चने दाले के मीठे समोसे (Sweet Mini Samosa) बनकर तैयार है. इन समोसों के अच्छे से ठंडा हो जाने पर इन्हें एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये. अब आप 10 -12 दिन तक जब आपकी इच्छा हो समोसे कन्टेनर से निकालिये और मजे से खाइये.

सुझाव:Suggestion

इन समोसों को मीठा बनाने के लिए चीनी की चाशनी में डुबो ले, ऐसा करने के लिए  2 तार की चाशनी बनाइये और तैयार समोसे को चाशनी में (चीनी की या गुड की) डुबा कर निकाल कर प्लेट में रखते जाइये, और इनके ठंडा होने पर चाशनी के अच्छी तरह जम जाने पर समोसे को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये. और जब मन करे निकले और खा लीजिये.

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